味道浓郁的干咖喱鸡

干咖喱鸡是一道 很普通的菜肴，说难不难，但要做得好吃也不容易。
这个食谱没放椰浆味道也很浓郁，比较健康。
建议你可以煮多一点，吃不完隔天翻热配面包或面条 / 米粉吃 ~~哇噻 ~~   一流！！！
香料趁周末磨好，冷藏可以耐一个月，要用的时候拿出来退冰就可以了。
香料: 小红葱10粒，白蒜两粒，香茅嫩段五支，姜一块，Lengkuas一块，泡过热水的辣椒干十条 （可以200克Chili Boh取代）。
上述香料先用刀切小段 / 小块， 尤其是超硬 的Lengkuas， 再用磨专机搅碎细 待用。热油锅，下磨碎的香料炒香，颜色会深一点，我叫它咖喱酱。
待冷后分三分。一分留着待用，两分可以放入冰格冷藏。

材料：
鸡腿肉 ，1kg切块
Potato ，1kg 切块
香茅嫩段四支， 切两段
姜， 四片
咖喱叶，一把
Baba’s 肉类咖喱粉，四汤匙加水20ml，搅匀。
油， 五大匙
水300ml

做法：热油，加入香茅， 姜，咖喱酱，Baba’s 咖喱粉膏炒香。 陆续加入鸡腿肉和咖喱叶炒至鸡肉 干身，放入Potato+水抖一抖。加盖小火焖40分钟或煮软。