油葱酥

油葱酥是小红葱切薄片炸成的。吃面炒菜都可以（面线，米粉，做油菜等等），做咸糕点也有用到 – （芋头糕，金瓜糕等等）。。
油葱酥不很难做， 只是要花点时间切， 费点精神炸。

材料：
小红葱
炸油适量- 以盖过小红葱为准

做法：
小红葱剥皮，均匀地切薄片。
炸油热之后，把火转小， 下小红葱。
注意看火， 不时兜一兜锅。
慢火炸至金黄色，起锅前转大火把油逼出来。

*当小红葱开始转色后你就要很小心， 因为这个时候很容易烧焦。

*用罐子把摊冷的油葱酥收起来。