瓦煲玉子豆腐

比起铁板我觉得瓦煲是比较卫生的。 因为铁板很难“保养”，容易生锈。

这道瓦煲玉子豆腐我先把煎过再加料滚，更香口。如果没先煎豆腐就比较滑。看你喜欢吃什么口感。

材料：
玉子豆腐两条，一条切六块
白蒜米适量
姜碎适量
腐皮一块，先用热水烫一烫再撕小块
椰菜花，切小块
新鲜的金针菇
萝卜片适量
清水 / 高汤200毫升 （如果你用高汤就减少调味料的份量）
油适量

调味料：
鸡精一茶匙
麻油一茶匙
胡椒粉适量
酱青一汤匙
蚝油一汤匙
黑酱油膏一茶匙

勾芡：
薯粉一汤匙
水两汤匙

做法：
先用不沾锅把玉子豆腐煎香。
热瓦煲下油爆香白蒜米及姜。注入清水加调味料，放入腐皮椰菜花煮滚，下玉子豆腐，金针菇及萝卜片后 就可以调味。
再勾芡煮滚就可以上菜了。