古早味的金瓜糕

金瓜糕的做法大概跟芋头糕是一样的，只是把芋头换成金瓜而已。
不过金瓜比较容易熟烂也比芋头多水，你就不必预先炒金瓜。
材料：
1. 金瓜300克，切小块
2. 水700克 （注意哦，水是用克算的）
3. 沾米粉 200克 （过筛）
4. 薯粉50克 （过筛）
5. 鸡精1汤匙
6. 胡椒粉1茶匙
7. 盐1茶匙
8. 蚝油1茶匙
9. 麻油1茶匙
10. 五香粉 1小撮
11. 油 – 抹蒸盘 （10寸的）
12. 芫茜适量 （你可以用青葱）
13. 小葱油酥适量
14. 虾米粉适量
15. 红辣椒适量

先预备：
小葱油酥：小葱8粒，切薄片。热油下锅，小小火炸至金黄色。（小小火才会炸到均匀的脆）
虾米粉：虾米50克，洗净抹干水分。热油下锅，小小火炸至金黄色。放入搅拌器，打成碎碎的虾米粉。我比较喜欢虾米粉，又不怕虾米放久柴掉。如果你爱吃到虾米的感觉就可以省了打碎虾米的步骤。

金瓜糕做法：
把材料1到材料10混合成水状的面糊备用。
这个时候你可以把蒸炉烧热备用。
用不沾锅炒面糊，慢火一直炒到很粘稠 （真的很粘稠，粘到你要很用力的搅，不可以偷懒哦，要一直搅。）
倒入抹了油的蒸盘，放入预热的蒸炉大火蒸50分钟。
等到金瓜糕冷却后依序洒上虾米粉，小葱油酥，芫茜及红辣椒。
切片，上桌！

*要等到金瓜糕冷却后才可以切，要不然很难切。
*要是牙签插入金瓜糕还会粘粘的就是还没熟透。不用怕，还有得救的，放回蒸炉再蒸一下。

*我喜欢吃到那一块块的金瓜。