香辣仁当鸡 Rendang Ayam Pedas

仁当鸡是好吃，但是就花功夫了点。
要是家人爱吃，也就心满意足了。。

材料：
鸡肉1公斤， 切中块
浓椰浆240毫升
椰丝酱（kerisik）50克
盐适量
糖适量
黄姜叶（turmeric leaf）一片, 切丝
亚三片1片
油3汤匙

磨细的材料：
小红葱10粒
白蒜头5辫
香茅3支,切小段
姜2cm
蓝姜（lengkuas- galangal）2cm ,切小块
黄姜2cm ,切小块
石栗(buah keras – candlenuts) 2 粒
辣椒干 10条， 用烧水泡软 （你可以用3汤匙的cili boh代替）

做法：
热锅烧油， 加入磨细的材料炒香。 倒入鸡肉稍炒一下。
倒入浓椰浆， 慢火煮30 – 40 分钟至干身。
加入干椰丝，盐及糖调味。下黄姜叶丝翻炒一下就可以上桌了。
**这到菜是不放水的，用椰浆就可以把鸡肉焖熟了。

（这个椰丝酱我在jusco买）RM 1.00

黄姜叶（turmeric leaf）在夜市买的， RM 0.50