香茅黄姜炒鸡

老人家说女人吃黄姜对身体好，有通经，抗炎的功效。
如果你懒得洗那黄黄的黄姜迹，没问题，你可以用现成的黄姜粉，很方便！

这道香茅黄姜炒鸡香香辣辣的，配饭很好吃。。

材料：
鸡肉 500克， 切中块
香茅 两支， 用刀背拍一拍
小红葱 5粒
Belacan 1cm
小辣椒 4条
黄姜粉 1 1/2 茶匙
水50毫升
油两汤匙
盐一茶匙
糖半茶匙
*小红葱，小辣椒及Belacan先用石舂盅烂，再加入黄姜粉搅匀成为香料糊。

做法：
热油锅，下香料糊炒香，炒干一点再加入香茅和鸡肉，兜匀。
放一点水加盖小火焖三十分钟。
加调味料，等鸡肉软了就可以上桌了。