Jnee妈妈

辣子香菇豆腐

2009-12-23T21:00:00.000+08:00

这道豆腐有点辣辣的，很下饭，配面条也很棒！

材料：
白豆腐一盒
白蒜茸一茶匙
香菇两朵，泡软，切小小块

辣椒油两汤匙

蚝油一茶匙
麻油适量
芫茜适量

做法：

炒香白蒜茸，下香菇。

加入辣椒油，白豆腐和蚝油炒一下，滴一点麻油就可以起锅了。

炸鳗鱼

2009-12-23T20:47:00.002+08:00

我不爱吃淡水鱼，不喜欢那股臭泥味。长在乡下，我的隔壁村是渔村，要吃新鲜海产是没有问题的。但现在在城市里，哎。。好难啊。。

海鳗鱼是一种长得像蛇的鱼，大概有四至六尺长，身黄色带点灰。
你看找照片，我可是没打光，海鳗鱼的身体闪闪发亮的。。

海鳗鱼瓢（鱼肚）可是贵货，晒干后一公斤可是上百的。。拿来做海鲜煲或煮汤一流喔。。
海鳗鱼是身带很多刺，要对纹路切，要不然切断了刺就麻烦了！
泷泷外婆常常为她存货，给她煮粥清血。
我本身也很爱吃炸鳗鱼，配粥配饭也好吃。

这个是我妈去鱼刺鱼骨给泷泷煮粥吃的。但是我拿来炸，泷泷也爱吃。嘻嘻。。

这个也是没有骨的，我妈去鱼刺鱼骨，但是留了鱼皮给我。胶质很丰富哦。。

香茅黄姜炒鸡

2009-12-21T21:47:00.002+08:00

老人家说女人吃黄姜对身体好，有通经，抗炎的功效。
如果你懒得洗那黄黄的黄姜迹，没问题，你可以用现成的黄姜粉，很方便！

这道香茅黄姜炒鸡香香辣辣的，配饭很好吃。。

材料：
鸡肉 500克，切中块
香茅两支，用刀背拍一拍
小红葱 5粒
Belacan 1cm
小辣椒 4条
黄姜粉 1 1/2 茶匙
水50毫升
油两汤匙
盐一茶匙
糖半茶匙
*小红葱，小辣椒及Belacan先用石舂盅烂，再加入黄姜粉搅匀成为香料糊。

做法：
热油锅，下香料糊炒香，炒干一点再加入香茅和鸡肉，兜匀。
放一点水加盖小火焖三十分钟。
加调味料，等鸡肉软了就可以上桌了。

炸芋头丸

2009-12-20T17:06:00.002+08:00

其实炸芋头丸并不比炸番薯丸好吃。口感方面炸番薯丸外脆内软，炸芋头丸比较硬；颜色方面当然是炸番薯丸美咯，金黄色的。。但是有些人就是没事找事做。。嘻嘻，在说我自己啦。。
我老公其实很爱吃芋头，当然也是因为他才会想要做炸芋头丸。
他说“炸番薯丸比炸芋头丸好吃啦，要不然人家就炸芋头丸来买了咯！就是因为炸番薯丸比较好吃嘛！”
还好我的泷泷很捧场，吃了很多。

材料：
芋头250克
白糖100克
薯粉50克
水适量
炸油适量

做法：
芋头切小块，放入电饭煲加点水煮软。水不必盖过芋头，把电饭煲模式转去煮粥的就可以了。
趁热加入白糖压烂。冷却后加入薯粉搅拌均匀。撮成像小汤圆的大小，备用。
热油锅，放入芋头丸炸至金黄色。起锅前开大火把油逼出来。

趁热搅烂

结实的口感。。

紫菜猪肉丸汤

2009-12-19T21:51:00.008+08:00

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，我爱用它来煮汤。可以随意加入你爱的材料，我自己就常放猪肉丸跟蘑菇。
猪肉丸我用新鲜的猪肉搅碎再加点胡椒跟盐，这样泷泷也可以喝！
要不然就到超市买现成的，那么就要加多一点调味料。

材料：

紫菜一小把
蘑菇三粒，切薄片
新鲜猪肉丸十粒，先调味，搅一搅
蒜头油适量
清水五百毫升（要是有高汤就更好）

调味料：

酱油一茶匙

蚝油一茶匙

鸡精粉一小撮

做法：

预先把紫菜泡水洗净。一小把就可以煮很多了。

把水煮开，加入调味料。

下猪肉丸煮滚。

加入蘑菇及紫菜再煮一下，加点蒜头油就可以了。

香辣仁当鸡 Rendang Ayam Pedas

2009-12-18T21:15:00.019+08:00

仁当鸡是好吃，但是就花功夫了点。
要是家人爱吃，也就心满意足了。。

材料：
鸡肉1公斤，切中块
浓椰浆240毫升
椰丝酱（kerisik）50克
盐适量
糖适量
黄姜叶（turmeric leaf）一片, 切丝
亚三片1片
油3汤匙

磨细的材料：
小红葱10粒
白蒜头5辫
香茅3支,切小段
姜2cm
蓝姜（lengkuas- galangal）2cm ,切小块
黄姜2cm ,切小块
石栗(buah keras – candlenuts) 2 粒
辣椒干 10条，用烧水泡软（你可以用3汤匙的cili boh代替）

做法：
热锅烧油，加入磨细的材料炒香。倒入鸡肉稍炒一下。
倒入浓椰浆，慢火煮30 – 40 分钟至干身。
加入干椰丝，盐及糖调味。下黄姜叶丝翻炒一下就可以上桌了。
**这到菜是不放水的，用椰浆就可以把鸡肉焖熟了。

（这个椰丝酱我在jusco买）RM 1.00

黄姜叶（turmeric leaf）在夜市买的， RM 0.50

辣炒猪肠粉

2009-12-17T20:58:00.006+08:00

我用来炒的猪肠粉不是有料的，是一卷卷的白猪肠粉。加了一些简单的材料，就可以享受一碟香喷喷的辣炒猪肠粉。。

材料：
白猪肠粉两条，切小块

三芭虾米 2汤匙
菜脯 1汤匙
鸡蛋1颗
酱油1茶匙
油一汤匙

做法：
热油锅，下菜脯及三芭虾米炒香。
打入鸡蛋，炒一下。
下白猪肠粉，酱油。
这样就可以吃啦！！

*要香一点的可以滴一点麻油，也可以加点青葱，我家刚好没有，我放芫西。。

黄姜炸鸡翅

2009-12-16T20:48:00.004+08:00

这道黄姜炸鸡不必用新鲜的黄姜，我用黄姜粉，省了不少功夫 – 不用磨黄姜也不必费时间“大洗特洗 ”。。

材料：
鸡翅 5 只，把头端切离中尾端
黄姜粉一汤匙
洋葱一粒，切丝
蚝油一汤匙
糖一汤匙
盐一茶匙
胡椒粉一茶匙
炸油适量 –大概可以盖过鸡翅就可以了

做法：
鸡翅加入所有材料腌两个小时。
热油锅，放入鸡翅。先慢火炸至金黄色，起锅前再用大火炸一下，这样可以把油逼出来。

油葱酥

2009-12-15T20:40:00.010+08:00

油葱酥是小红葱切薄片炸成的。吃面炒菜都可以（面线，米粉，做油菜等等），做咸糕点也有用到 – （芋头糕，金瓜糕等等）。。
油葱酥不很难做，只是要花点时间切，费点精神炸。

材料：
小红葱
炸油适量- 以盖过小红葱为准

做法：
小红葱剥皮，均匀地切薄片。
炸油热之后，把火转小，下小红葱。
注意看火，不时兜一兜锅。
慢火炸至金黄色，起锅前转大火把油逼出来。

*当小红葱开始转色后你就要很小心，因为这个时候很容易烧焦。

*用罐子把摊冷的油葱酥收起来。

椰浆辣椒甘望鱼 (kembung masak lemak)

2009-12-14T20:31:00.004+08:00

以前吃过食堂makcik煮的椰浆辣椒鱼，哇老，辣到眼泪都飚出来，但是觉得味道很好。我想如果不要那么辣就好。这个食谱是在网上看见一个马来部落客写的，加上参考了其它部落客的食谱，就决定自己煮，这样就不必哭咯。。

材料：
甘望鱼六条，去鳃挖肠（可以用其他鱼代替，如石斑，红皂鱼）
巴拉煎2cm（烤香）
小葱头 4粒
白蒜4瓣
小辣椒10枚

黄姜粉 1茶匙 (加点水搅拌)

香茅1支（用刀拍扁）

番茄一粒

亚三片 2片

椰浆 200毫升

清水400毫升

做法：

搅烂巴拉煎，小葱头，白蒜及小辣椒。
把水煮滚，加入以上搅烂的材料，黄姜膏，香茅，番茄，亚三片及椰浆煮滚。
放入甘望鱼煮熟，趁热配白饭吃。

炒金瓜糕

2009-12-13T21:36:00.002+08:00

吃不完的金瓜糕，转身一变就成为炒金瓜糕。。
我喜欢放一点辣椒。。那就更好料了。。

椰香甜木薯

2009-12-13T21:14:00.017+08:00

前在一家泰国餐厅吃过这道甜点，觉得很好吃，不过是蛮贵的！！

木薯其实很便宜，1公斤在夜市才卖RM 2.20；电费，白糖和椰浆也不贵，一公斤的木薯可以分两次吃（两三人的分量）或一次煮多一点分给邻居朋友吃。。

材料：
木薯 500克
水500毫升

白糖 250克

班兰叶3叶，打结

椰浆适量

做法：
先把木薯削皮，切大概3cm至4cm。
把水倒入慢炖锅(slow cooker)，加入木薯块。

慢火炖两个小时或高火炖一个小时。

加入白糖和班兰叶再炖半个小时。

舀入小碗，倒入适量的椰浆就可以吃了。。

*喜欢甜一点的可以在吃的时候再撒上白糖。

*如果你是要收隔夜的就别倒椰浆在木薯里，这样木薯很快坏掉，要吃的时候才放椰浆。

*我老公喜欢吃冷的，我放在冰箱冷藏后再加椰浆白糖。。QQ 软软的。。好吃到~~~

古早味的金瓜糕

2009-12-12T20:10:00.007+08:00

金瓜糕的做法大概跟芋头糕是一样的，只是把芋头换成金瓜而已。
不过金瓜比较容易熟烂也比芋头多水，你就不必预先炒金瓜。
材料：
1. 金瓜300克，切小块
2. 水700克（注意哦，水是用克算的）
3. 沾米粉 200克（过筛）
4. 薯粉50克（过筛）
5. 鸡精1汤匙
6. 胡椒粉1茶匙
7. 盐1茶匙
8. 蚝油1茶匙
9. 麻油1茶匙
10. 五香粉 1小撮
11. 油 – 抹蒸盘（10寸的）
12. 芫茜适量（你可以用青葱）
13. 小葱油酥适量
14. 虾米粉适量
15. 红辣椒适量

先预备：
小葱油酥：小葱8粒，切薄片。热油下锅，小小火炸至金黄色。（小小火才会炸到均匀的脆）
虾米粉：虾米50克，洗净抹干水分。热油下锅，小小火炸至金黄色。放入搅拌器，打成碎碎的虾米粉。我比较喜欢虾米粉，又不怕虾米放久柴掉。如果你爱吃到虾米的感觉就可以省了打碎虾米的步骤。

金瓜糕做法：
把材料1到材料10混合成水状的面糊备用。
这个时候你可以把蒸炉烧热备用。
用不沾锅炒面糊，慢火一直炒到很粘稠（真的很粘稠，粘到你要很用力的搅，不可以偷懒哦，要一直搅。）
倒入抹了油的蒸盘，放入预热的蒸炉大火蒸50分钟。
等到金瓜糕冷却后依序洒上虾米粉，小葱油酥，芫茜及红辣椒。
切片，上桌！

*要等到金瓜糕冷却后才可以切，要不然很难切。
*要是牙签插入金瓜糕还会粘粘的就是还没熟透。不用怕，还有得救的，放回蒸炉再蒸一下。

*我喜欢吃到那一块块的金瓜。

Pongteh 鸡　（豆酱香菇焖鸡）

2009-12-11T20:09:00.000+08:00

前一阵子追看“小娘惹”，一直听到Ayam Pongteh 和Babi Pongteh的。。搞到自己很想吃。
上网看见这个食谱，就忍不住动手了。。
虽然跟原本的食谱的食谱有出入，因为我没放沙葛sengkuang 250克和马铃薯3粒，但是味道还是很不错！

食谱来源：The Star Kuali （我改了一点）

材料：
鸡腿肉　3支（切小块）
油 6汤匙
小红葱 15粒 (盅烂成糊状)
白蒜头 8 瓣(盅烂成糊状)
豆瓣酱 1汤匙
香菇 8朵，泡软切成四瓣
清水800毫升
椰糖60克
盐1茶匙

做法：
要把小红葱跟白蒜头盅得变糊状。
把油下锅烧热，把搅烂的小红葱和白蒜头炒香。
放豆瓣酱继续炒香到你看见油开始浮现在表面。
加入鸡肉块及香菇炒一下再注入清水，加盖慢火焖30分钟。
加入椰糖及盐调味。趁热配白饭吃。

我先用电搅拌器打碎，再用石舂把小红葱和白蒜头盅得变糊状。。

鱿鱼炒 LIU HU CHA

2009-12-10T21:53:00.007+08:00

很奇怪，这道菜的主角是沙葛，为什么会叫鱿鱼炒?是因为鱿鱼抢了沙葛的味道吧。。无论如何，这是一道好菜，好好吃的菜。我妈在大日子拜拜的时候就一定会炒这道菜。听我老公说我婆婆（老公的妈）以前做鱿鱼炒是包着生菜吃的。我今天是炒来陪饭的。。加了多一点的红萝卜，颜色黄黄得，好美哦。。

材料：
鱿鱼 1只，洗净煎丝
沙葛 400克，去皮刨丝
红萝卜 1条，去皮刨丝
香菇 2朵，浸泡后切薄片
白蒜茸 2瓣
胡椒粉 1茶匙
蚝油 1茶匙
水一汤匙
做法：
用不沾锅把油烧热，加入鱿鱼丝爆香之后再放白蒜茸。
放入沙葛丝，红萝卜丝及香菇片兜炒三分钟。
加入胡椒粉，蚝油及水炒一下。
我喜欢脆一点的，就没炒那么久。
你可以焖久一点，如果你爱吃软一点的。

**我用这个来刨丝的，很方便。

瓦煲咖喱鱼头

2009-12-10T21:36:00.001+08:00

这个咖喱鱼头用的辣椒膏跟咖喱鸡的是一样的，不过咖喱鱼头的其它材料跟咖喱鸡有点不同，比如说加了亚三片，比较酸，很下饭。凡是煮咖喱就一定会加饭的。。

清理鱼头有点复杂。要确定整锅咖喱不会满满鱼鳞，就要先把鱼头快手地烫热水一下，再用刀把小鱼鳞刮掉。这样先用热水烫过也可以去腥哦。

图片中的是鱼舌，要用小刀把粗粗的舌面刮掉，可以吃的。

这个食谱足够四或五个人的分量。
材料：
鱼头一个，切两边（你可以叫鱼贩帮你切）
辣椒膏 5汤匙
Baba’s 海鲜咖喱粉3汤匙，加3汤匙水搅成糊状
咖喱叶1把
香茅嫩段3支
番茄一粒（切成四块）
羊角豆 8条
包菜 3片，切中片
亚三片 2片
水200毫升

做法：
先将鱼头清理好。
起锅热油，放入辣椒膏，Baba’s 海鲜咖喱糊，咖喱叶及香茅炒香。
加入番茄稍炒一下。下羊角豆，包菜，鱼头及亚三片稍炒一下。
注入清水加盖焖十分钟或鱼头熟就可以了。。

三芭虾米炒羊角豆

2009-12-09T21:39:00.002+08:00

辛辛苦苦的炒了一罐的三芭虾米（参考三芭虾米做法 – 酱料佐料），就是为了周日放工回家煮晚餐的时候可以轻松一点。
这道三芭虾米炒羊角豆只花了我十分钟，很快速。。快餐喔！！

材料：
三芭虾米三汤匙
羊角豆十条

做法：
把羊角豆洗净，再斜切小片。
你要先洗羊角豆才切，要不然就整盘羊角豆粘粘的。
热不沾锅，放三芭虾米炒香，加入羊角豆兜抄一下。
放两汤匙水加盖大伙焖大概15秒钟就可以了。是15秒钟哦，不是15分钟。
如果你喜欢吃咸一点的，就放点酱青。

水果啰加 Rojak Buah

2009-12-08T21:04:00.017+08:00

这个水果啰加 Rojak Buah很容易做。酱料是买便的（现成的），不过我老公说他会煮，而且他的肯定比买便的好吃。。给他炸到~~
今天我做的比较简单，都是用家里有的材料来弄的。

材料：
黄梨半粒，切块
小黄瓜一条，切块
沙葛1/4 粒，切块
小辣椒 2条，切碎（可以不放）
啰加酱两汤匙
花生碎两汤匙

做法：
把全部材料放在碗里搅拌均匀就可以了。

还没放酱料之前。。

这是买现成的。。不够辣，我加了小辣椒

妈蜜排骨Marmite sparerib

2009-12-07T20:47:00.000+08:00

这是我第一次作妈蜜排骨，妈蜜的分量放多了，老公说有点苦。都是贪心惹的祸。。下次放一汤匙就好。

材料：
排骨500克
胡椒1茶匙
盐1茶匙
薯粉1茶匙
油适量（炸跟炒用的）
白蒜茸 2汤匙
水100毫升
白糖3汤匙
妈蜜2汤匙（有点苦，你可以放一汤匙）

做法：
先把排骨用胡椒盐腌一个小时，炸之前再放薯粉搅一搅。
热锅加入排骨，小火炸熟。漓干油，备用。
在不沾锅加1茶匙油，爆香白蒜茸。加入水，白糖，妈蜜及炸好的排骨大火快炒至干身。

可可葡萄干曲奇

2009-12-07T20:32:00.000+08:00

这是为了泷泷而做的，她很喜欢吃饼干。保姆常买超市的包装饼给她吃，她说：she asked me to buy for her, she showed me the pity face lah..”。我想，一定有防腐剂的。
就是这样，我就做给她吃咯，自己也比较放心。。
我把曲奇捏成小小块的，方便泷泷吃之余容易烤熟。。

材料：
牛油150 克
白糖100 克
红糖30克
鸡蛋1 粒（轻轻打散）
面粉280 克（筛过）
可可粉20克（筛过）
小梳打1茶匙（筛过）
葡萄干 100克（洗净，浸泡一个小时再稍微撕小块）

做法：
将牛油，白糖及红糖打至发泡变浅。加入鸡蛋打均匀。绊入面粉，可可粉，小梳打及葡萄干碎，搅拌均匀。
捏成小圆型，再用叉在上面压一下，排在抹了油的烤盘。放入预热了的烤箱，180度，烤15分钟。

三芭虾米松

2009-12-06T17:28:00.000+08:00

小时候到外婆家，外婆一定会炒三芭虾米松给妈妈带回来。那个时候外婆是用石舂盅材料，再用炭火炒的，真的很香。单单是拿来配白饭也很赞。

现在的人很幸福，可以用电搅拌器搅碎材料，用煤气炉炒菜，但是就好像少了那一份“原始”的香气。我和老公都很爱吃三芭虾米松，他总是说以前他同学妈妈炒的三芭虾米松很好吃。虽然我功夫不比老前辈高，但你就不要嫌我，我觉得很好吃了啦！（累）

材料：
虾米 400克，洗净，漓干水分
小葱4粒
大葱 2粒
白蒜8瓣
巴拉煎2cm，烤香
辣椒干20条，烧水灼一灼，漓干水分（如果你很能吃辣，可以多放一点）
水1汤匙
油10汤匙

香茅2支，用刀拍扁
糖5汤匙
盐1茶匙

做法：
将虾米用电搅拌器搅细，拿出备用。不要搅太碎，这样没有口感。
再将其他材料（除了香茅），加一汤匙油，放入电搅拌器搅碎。香茅不用搅，拍扁后就下锅和虾米香料一齐炒。
将虾米和香料混合在一齐。油下锅烧热，加入混合物及香茅慢火炒，不停的搅拌以免炒焦。等料大概要干的时候下糖及盐调味。
待冷后收入罐子。
我做了一罐，要吃的时候就洒一点在热腾腾的白饭上，方便又好吃。

炸番薯球

2009-12-06T14:15:00.001+08:00

番薯的营养很丰富，含有多种人体需要的营养物质，包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素等等。说得番薯那么好，又便宜当然要常常吃番薯咯。。

炸番薯球在金马仑常看到，我是在那里第一次吃的。冷冷的天气，热乎乎的炸番薯球，真的很好吃耶。虽然说炸的小吃含油量高，但要是火侯控制的好的话番薯球是不会太油腻的。今天我只用了一粒番薯就能做出这一碟番薯球，足够我一家三口当“小吃”（我家都是恐龙）。

材料：

番薯一粒（大概200克）

木薯粉四汤匙
面粉两汤匙
砂糖两汤匙（番薯本来就有甜度）
芝麻一汤匙（烤香）

盐一小茶匙

适量的炸油

做法：
先将番薯切小块，大火蒸熟。

趁热加入木薯粉，面粉，砂糖及盐用汤匙叉把番薯搅烂。

等混合物冷后再捏成小球形。
开火热油，放入番薯球大火炸至金黄色。

你看，自己做的番薯球就是那么样的足料。。

红枣芋头糖水

2009-12-05T23:35:00.006+08:00

做了芋头糕，还剩一点芋头，就想弄点甜的。。
这道红枣芋头糖水很好吃，加了红枣更养颜哦。建议你用椰糖煮，这样糖水比较香。

材料：
芋头250克
白糖50克
薯粉50克
清水1毫升
红糖 / 椰糖200克
红枣5粒
班兰叶5叶，打结
水适量

做法：
芋头切小块，放入电饭煲加点水煮软。
水不必盖过芋头，把电饭煲模式转去煮粥的就可以了。
趁热加入白糖压烂。冷却后加入薯粉搅拌均匀。
撮成像小汤圆的大小，再轻轻对中间按一下，好像客家算盘子的形状，备用。
把水煮滚，加入红枣及班兰叶，加盖小火煮20分钟。
放入红糖 / 椰糖及芋头圆煮五分钟就可以吃了。
泷泷说 “yummy yummy”

好吃到爆的Jnee芋头糕

2009-12-05T21:30:00.004+08:00

芋头糕在外面卖还蛮贵的，而且芋头也少得可怜。以前想过要自己做，但是没勇气，我怕失败，总觉得芋头糕好像很难做。那天看了Ohbin的芋头糕食谱觉得好像还不是很难做，自己又很想吃就决定豁出去了！！结果我成功了，真的很好吃很好吃咧！！还要好吃过在外面买的。我一定会做给我爸妈吃的！

秉着“鸡婆”的原则，我自己改了一点。这个食谱很适合我的口味，你也当然可以依你的口味改一改食谱。。

材料：

1. 芋头300克，切小块（如图）

2. 水800克（注意哦，水是用克算的）

3. 沾米粉 200克（过筛）

4. 薯粉50克（过筛）

5. 鸡精1汤匙
6. 胡椒粉1茶匙
7. 盐1茶匙
8. 蚝油1茶匙
9. 麻油1茶匙
10. 五香粉 1小撮
11. 油 – 抹蒸盘（10寸的）
12. 芫茜适量（你可以用青葱）
13. 小葱油酥适量
14. 虾米粉适量
15. 红辣椒适量

先预备：
小葱油酥：小葱8粒，切薄片。热油下锅，小小火炸至金黄色。（小小火才会炸到均匀的脆）
虾米粉：虾米50克，洗净抹干水分。热油下锅，小火炸至金黄色。放入搅拌器，打成碎碎的虾米粉。我比较喜欢虾米粉，又不怕虾米放久柴掉。如果你爱吃到虾米的感觉就可以省了打碎虾米的步骤。

芋头糕做法：
把材料2到材料10混合成水状的面糊备用。
这个时候你可以把蒸炉烧热备用。
用不沾锅（不放油）把芋头炒一下，在加点水焖大概三分钟。
下面糊，慢火一直炒到很粘稠（真的很粘稠，粘到你要很用力的搅，不可以偷懒哦，要一直搅。）
倒入抹了油的蒸盘，放入预热的蒸炉大火蒸50分钟。
等到芋头糕冷却后依序洒上虾米粉，小葱油酥，芫茜及红辣椒。
切片，上桌！

*要等到芋头糕冷却后才可以切，要不然很难切。
*要是牙签插入芋头糕还会粘粘的就是还没熟透。不用怕，还有得救的，放回蒸炉再蒸一下。

泷泷会瞪人

2009-12-04T22:20:00.002+08:00

我的天啊，想不到18个月的泷泷居然会瞪人。骂她的时候，她瞪着我看，一副欠打的样子。她爸在的时候更嚣张，头还会斜一边。。

到底是哪里学的?? 我有瞪过她吗??

还是与生俱来的本能??

她真的越来越调皮了。。
beh tahan。。。。

瓦煲玉子豆腐

2009-12-03T22:54:00.009+08:00

比起铁板我觉得瓦煲是比较卫生的。因为铁板很难“保养”，容易生锈。

这道瓦煲玉子豆腐我先把煎过再加料滚，更香口。如果没先煎豆腐就比较滑。看你喜欢吃什么口感。

材料：
玉子豆腐两条，一条切六块
白蒜米适量
姜碎适量
腐皮一块，先用热水烫一烫再撕小块
椰菜花，切小块
新鲜的金针菇
萝卜片适量
清水 / 高汤200毫升（如果你用高汤就减少调味料的份量）
油适量

调味料：
鸡精一茶匙
麻油一茶匙
胡椒粉适量
酱青一汤匙
蚝油一汤匙
黑酱油膏一茶匙

勾芡：
薯粉一汤匙
水两汤匙

做法：
先用不沾锅把玉子豆腐煎香。
热瓦煲下油爆香白蒜米及姜。注入清水加调味料，放入腐皮椰菜花煮滚，下玉子豆腐，金针菇及萝卜片后就可以调味。
再勾芡煮滚就可以上菜了。

辣炒香肠

2009-12-02T20:25:00.004+08:00

六条香肠就可以成为一道下饭菜。早上上班前把香肠从冷冻格拿出来到冷藏格，放工浸一下辣椒干，切切大葱就可以下锅了。

材料：
香肠六条，斜切
白蒜，两瓣切碎
辣椒干五条，稍为浸泡
大葱一粒，切十字
油一汤匙

调味料：
辣椒油一汤匙
黑胡椒一茶匙
白砂糖一茶匙
蚝油一汤匙
酱青适量

做法：先用油把香肠爆香，加入白蒜，辣椒干及大葱。用调味料炒一会，就可以上桌。

味道浓郁的干咖喱鸡

2009-12-01T22:24:00.003+08:00

干咖喱鸡是一道很普通的菜肴，说难不难，但要做得好吃也不容易。
这个食谱没放椰浆味道也很浓郁，比较健康。
建议你可以煮多一点，吃不完隔天翻热配面包或面条 / 米粉吃 ~~哇噻 ~~ 一流！！！
香料趁周末磨好，冷藏可以耐一个月，要用的时候拿出来退冰就可以了。
香料: 小红葱10粒，白蒜两粒，香茅嫩段五支，姜一块，Lengkuas一块，泡过热水的辣椒干十条（可以200克Chili Boh取代）。
上述香料先用刀切小段 / 小块，尤其是超硬的Lengkuas，再用磨专机搅碎细待用。热油锅，下磨碎的香料炒香，颜色会深一点，我叫它咖喱酱。
待冷后分三分。一分留着待用，两分可以放入冰格冷藏。

材料：
鸡腿肉，1kg切块
Potato ，1kg 切块
香茅嫩段四支，切两段
姜，四片
咖喱叶，一把
Baba’s 肉类咖喱粉，四汤匙加水20ml，搅匀。
油，五大匙
水300ml

做法：热油，加入香茅，姜，咖喱酱，Baba’s 咖喱粉膏炒香。陆续加入鸡腿肉和咖喱叶炒至鸡肉干身，放入Potato+水抖一抖。加盖小火焖40分钟或煮软。

菜脯蛋

2009-11-29T17:17:00.001+08:00

以前贫穷的人常吃菜脯蛋配稀粥。咸咸的加上蛋香，真的很下粥。
菜脯有咸的，有甜的，买之前就好问或看清楚。

材料：菜脯10克
鸡蛋三粒，打散
胡椒粉适量
酱青一茶匙
油一茶匙

做法：菜脯用水稍洗，捏干。
不沾锅热油，爆香菜脯。菜脯会乱湓，不想成为受害者最好盖起来爆香，不过要小心看火，别烧焦。
熄火，把菜脯加入蛋汁，放入调味料搅匀。
开火，倒入鸡蛋煎至两面金黄色，煎香。

**星期天，煎个午餐肉加菜脯蛋搭粥吃就很美味了。

一物二用的Pizza

2009-11-28T00:28:00.002+08:00

材料：面团一分，80克
牛油一小茶匙
Prego 意大利番茄酱，两汤匙
Mozzarella Cheese 100克
洋葱一粒，切丝
香肠一条，切小块
蘑菇六粒，切片

做法：烤箱200度，预热备用。面团压扁一点，铺在搽了油的烤盘上。在面皮上层抹一点牛油后才搽上Prego 意大利面番茄酱，铺上洋葱，香肠及蘑菇，随后均匀的铺上Mozzarella Cheese。放入烤箱15分钟或Mozzarella Cheese变金黄色。

铺得满满的料。。
你可以加入自己喜欢的料。

Pizza烘好的时候，泷泷也醒了（被pizza的香味“叫”醒的 :P）她对着我说”mam mam”，然后走到桌边拿起一块放进嘴里。。安慰咧。。

小面包团

2009-11-28T00:00:00.004+08:00

我做的面包总是硬绷绷的。
好羡慕人家能烘培出香香软软的面包。。
幻想一下，口水都快流出来了！
如果是周末的话，一家大小围着烤箱等着热烘烘，软绵绵的面包出炉。。
太幸福了！！

材料：
高筋面粉300g
发酵粉12克
白糖20g
温牛奶200 g
水50 g
牛油10g
蛋汁（抹面包用）
芝麻花生碎适量

做法：将面粉及发酵粉混合，再将白糖，温牛奶及水倒入面粉混合物。我大概揉了45分钟，放入抹了油的容器，盖着发酵大概30分钟。烤箱180度，预热备用。过后拿出来再揉一下，分割成小面团，发酵五分钟。抹上蛋汁，洒上芝麻花生碎。放入烤箱15分钟或金黄色。

天啊。。到底我错在那里？？
面包达人，指点指点吧！

这一次，不算太坏。面包是有点干，很扎实的口感就有点像馒头。。
抹了花生酱还不错吃的。。但我还是爱那种软绵绵的面包：（

麦香小饼干

2009-11-26T22:35:00.003+08:00

我家保姆

2009-11-26T22:08:00.002+08:00

我家保姆是印裔人，一对老夫妇，就住在我家附近，年近六十，跟一个儿子住。他们也有孙子，可是都不在身边，也许是这样泷泷才会成为他们的掌上明珠。在他们家，泷泷就好像皇后似的，在家我可要下功夫纪律她，喘！！妈咪可不易当，尤其是当有我老公这个好人的角色在她身边的时候！！

要找到一个好保姆可真不容易，还好他们把泷泷照顾的好好的。

香辣sambal虾

2009-11-25T20:41:00.003+08:00

我和老公都蛮爱吃海鲜的，不久就会心痒痒口痒痒地想吃海鲜。
在Jusco看见有虾买又不很贵就忍不住买了一点回家。
十五只虾才RM 3.98, 我想在餐馆吃应该也要RM15吧。。
况且自己煮也不很难，还保证没味精！

师奶哲理，嘻嘻。。

材料：中虾十五只左右，中端剖开取出泥肠
             大葱一粒，切十字
             白蒜两瓣，切碎
             姜一小段，切碎
             Chili Boh 两汤匙，现成磨的辣椒酱，在超市或菜市都有得卖
             Baba’s咖喱粉, 一汤匙

调味料（1）酱青，一汤匙
               （2）蚝油，一汤匙

做法：热油，加入白蒜，姜末，Chili Boh及咖喱粉炒香。
加入虾及大葱，及调味料翻炒一下。如果要有点汁的就放三至四汤匙的水。
虾变橙色（熟了）后就可以上桌了。

黑糖番薯糖水

2009-11-24T20:46:00.012+08:00

如果你是单身上班族，放工后也可以享受甜滋滋又健康的糖水，总比在外头买的有益吧。。

材料：番薯两粒大概500gm，去皮切块
            黑糖100gm
            清水1litre
            班兰叶5片，打结

做法：番薯加水放入电饭锅，煮大概十分钟。
番薯煮软后关电，放入黑糖及班兰叶在加盖焖五分钟。

建议你用现代式电饭锅煮，很方便哦。材料放入电饭锅后开电，转去煮粥的模式，去冲个凉一下子就可以吃了！

2009-11-23T21:11:00.005+08:00

终于，我买了新的笔记型电脑 ~~ 等了三年！我苦。。
虽然不是什么hign-end的笔记型电脑，但对我来说可真不错了：）
Dell Studio 14 Multimedia Laptop
RM 3099

Specifications:

Intel® Core™2 Duo Processor P7450 (2.13GHz/ 1066 FSB/ 3MB Cache)
Genuine Windows® 7 Home Premium 64bit (English)
McAfee(TM) Security Center (Multi-Language) - 15 Months Version
14” High Definition 720p WLED (1366x768) Display with TrueLife™
3GB 1066MHz DDR3 SDRAM (1x1GB + 1 x 2GB)
320GB 5400RPM SATA Hard Drive
Internal 8X DVD+/-RW Combination Drive with dual layer write capabilities
Integrated Intel® Graphics Media Accelerator 4500MHD

钱花了。。所以要勤力赚钱了。。

刺激味蕾的泰式芒果沙拉鱼

2009-11-23T20:44:00.008+08:00

粟粉适量

虾米/ 小鱼干适量 – 烤脆　（这样沙拉更丰富哦）

　　　花生碎适量 –　烤香

青芒果一粒，刨丝

黄梨适量，切小块

大洋葱一粒，切丝

鱼露，一汤匙

柠檬汁, 半汤匙

砂糖，半汤匙

小辣椒，适量剁碎（如果你不吃辣可以不放）

做法：鱼片沾粟粉炸至金黄色，待用。

混合芒果丝，黄梨，洋葱丝和小辣椒；加入沙拉汁（鱼露＋柠檬汁＋糖）。

把沙拉放在炸好的鱼片上面，洒上虾米/ 小鱼干及花生米。。上菜咯！

** 虾米/ 小鱼干及花生碎，放入烤箱180度，烤五分钟。你可以在这个时候调沙拉汁（鱼露＋柠檬汁＋糖）。

黑酱油鸡（非洲黑炭鸡）

2009-11-20T19:24:00.000+08:00

我叫它非洲黑炭鸡并非是它来自非洲，也没有用黑炭煮。。

那是因为这道菜黑麻麻的。。你可别吓着哦，它可是蛮好吃的！

材料：鸡肉斩块，500gm

白蒜头一颗，剁碎

姜一块，剁碎

香菇三朵，切成四小块（可以不放）

蚝油，酱青适量

黑酱油适量

清水适量

做法：起锅热油，放入蒜头姜炒香。加入鸡肉炒干后再以蚝油，酱青及黑酱油略炒一下。

注入清水盖过鸡肉，加盖小火焖45分钟或鸡肉软嫩。

*爱吃鸡脚的可以加几根进去哦，不过要焖久一点。

关注者！！！

2009-11-17T23:27:00.001+08:00

刚刚当了Ohbin的关注者。。在公司不能上blogspot。。惨啊。。。还好现在在家里可以上网了。。嘻嘻！

我的blogspot...

2009-11-17T22:05:00.001+08:00

终于。。我有了blogspot...
我重生了。。太久没那么痛痛快快的上网了。。当然，这一切只能在泷泷睡觉的时候。。

Jnee妈妈

辣子香菇豆腐

炸鳗鱼

香茅黄姜炒鸡

炸芋头丸

紫菜猪肉丸汤

香辣仁当鸡 Rendang Ayam Pedas

辣炒猪肠粉

黄姜炸鸡翅

油葱酥

椰浆辣椒甘望鱼 (kembung masak lemak)

炒金瓜糕

椰香甜木薯

古早味的金瓜糕

Pongteh 鸡 （豆酱香菇焖鸡）

鱿鱼炒 LIU HU CHA

瓦煲咖喱鱼头

三芭虾米炒羊角豆

水果啰加 Rojak Buah

妈蜜排骨Marmite sparerib

可可葡萄干曲奇

三芭虾米松

炸番薯球

红枣芋头糖水

好吃到爆的Jnee芋头糕

泷泷会瞪人

瓦煲玉子豆腐

辣炒香肠

味道浓郁的干咖喱鸡

菜脯蛋

一物二用的Pizza

老实说，我做的面包并不好吃。。硬绷绷的。很失望。。用来做pizza，效果还算不错，比面包还要好吃。把饼皮压扁一点，就是怕烘出来皮太厚。 做面包不好吃没关系，可以用来做pizza，不要浪费。。

小面包团

麦香小饼干

这款饼干很容易做。溶了牛油，量量材料，就可以“下手”了。。真的不会花很多时间，捏形也可以很随意。。

材料：溶化牛油 180克 （待冷） 麦片180克自发面粉160克白砂糖100克鸡蛋一粒做法：烤箱180度，预热。把溶化的牛油，麦片，自发面粉，白砂糖，鸡蛋搅匀。 捏成圆形，摆盘。放入烤箱烤20分钟或金黄色。

我家保姆

香辣sambal虾

黑糖番薯糖水

番薯被称为长寿食物，对减肥健康很有帮助，尤其是可以帮助“唔唔”。买了两粒番薯，才RM1.92。。加上黑糖和班兰叶都不用RM3.00。两粒番薯，保证一家三四口也能吃得饱 ！

如果你的是传统电饭锅，等水+材料滚后把锅盖半开煮十分钟。

刺激味蕾的泰式芒果沙拉鱼

女人大都爱酸酸辣辣的食物， 我也不例外！

这道泰式芒果沙拉鱼不难做， 而且也很下饭！

可以到超市买Dory Fish (一包里面有三块鱼肉)， 分两次煮 – 两人分。

材料： 鱼片 （拌适量胡椒盐调味）

粟粉适量

虾米/ 小鱼干适量 – 烤脆 （这样沙拉更丰富 哦）

花生碎适量 – 烤香

青芒果一粒， 刨丝

黄梨适量，切小块

大洋葱一粒， 切丝

鱼露， 一汤匙

柠檬汁, 半汤匙

砂糖， 半汤匙

小辣椒，适量剁碎 （如果你不吃辣可以不放）

做法：鱼片沾粟粉炸至金黄色，待用。

混合芒果丝，黄梨，洋葱丝和小辣椒；加入沙拉汁（鱼露＋柠檬汁＋糖）。

把沙拉放在炸好的鱼片上面，洒上虾米/ 小鱼干及花生米。。上菜咯！

** 虾米/ 小鱼干及花生碎， 放入烤箱180度，烤五分钟。你可以在这个时候调沙拉汁（鱼露＋柠檬汁＋糖）。

黑酱油鸡（非洲黑炭鸡）

关注者！！！

我的blogspot...

Pongteh 鸡　（豆酱香菇焖鸡）

老实说，我做的面包并不好吃。。硬绷绷的。很失望。。用来做pizza，效果还算不错，比面包还要好吃。把饼皮压扁一点，就是怕烘出来皮太厚。做面包不好吃没关系，可以用来做pizza，不要浪费。。

材料：溶化牛油 180克（待冷）
麦片180克
自发面粉160克
白砂糖100克
鸡蛋一粒

做法：烤箱180度，预热。把溶化的牛油，麦片，自发面粉，白砂糖，鸡蛋搅匀。
捏成圆形，摆盘。放入烤箱烤20分钟或金黄色。

番薯被称为长寿食物，对减肥健康很有帮助，尤其是可以帮助“唔唔”。买了两粒番薯，才RM1.92。。加上黑糖和班兰叶都不用RM3.00。
两粒番薯，保证一家三四口也能吃得饱！

女人大都爱酸酸辣辣的食物，我也不例外！

这道泰式芒果沙拉鱼不难做，而且也很下饭！

可以到超市买Dory Fish (一包里面有三块鱼肉)，分两次煮 – 两人分。

材料：鱼片（拌适量胡椒盐调味）